文蛤火腿蒸蛋

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简单易上手的美味〜口感很Q弹

用料  

文蛤干 适量
加拿大火腿 一片
鸡蛋
饮用水
牛奶 可不加
保鲜膜 覆盖用(可省略)

文蛤火腿蒸蛋的做法  

  1. 先将文蛤干泡发,令其吐沙,大概半小时换次水,用手挤压文蛤,把剩余沙清理掉。

  2. 此时可先将锅中入水烧开。打匀鸡蛋,加入适量盐和鸡蛋4分之一的水或牛奶。

  3. 将处理好的文蛤和一大半火腿放入蛋液,稍微搅拌。

  4. 盖上保鲜膜隔水蒸,10到15分钟,视鸡蛋的量控制时间,凝固即可出锅。

  5. 出锅后,蒸蛋可以淋上生抽增鲜。

小贴士

盖上保鲜膜只是为了蒸蛋表面不坑坑洼洼。

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文蛤火腿蒸蛋的答疑

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