桂花酱烤抹茶馒头片

简介

昨天做了很多抹茶馒头,今天正好可以做烤馒头片,用了桂花酱做酱料,和抹茶的清香很搭,做法也超级简单,其实任何口味的馒头都可以做哦。

用料  

抹茶馒头(或其他馒头)
橄榄油
桂花酱

桂花酱烤抹茶馒头片的做法  

  1. 烤箱预热到170度,准备一个烤盘铺好锡纸。

  2. 抹茶馒头一切为二,如果是大的馒头切成约1cm厚的馒头片,码在烤盘上。

    桂花酱烤抹茶馒头片的做法 步骤2
  3. 倒小半碗橄榄油,用刷子均匀的刷在每片馒头的两面。

  4. 挖两勺桂花酱,用刷子均匀抹在每片馒头毛糙的一面(结皮光滑的一面不用抹,如两面都是毛糙的,只抹一面即可)。

    桂花酱烤抹茶馒头片的做法 步骤4
  5. 抹过桂花酱的那一面朝上,摆在烤盘上,然后将烤盘放入预热好的烤箱中层,烤10分钟。

    桂花酱烤抹茶馒头片的做法 步骤5
  6. 取出后将馒头片翻面,调到200度,烤3-5分钟,烤至微微有些金黄即可。然后就可以吃啦。

    桂花酱烤抹茶馒头片的做法 步骤6

小贴士

1. 因为桂花酱含糖量比较高,怕上色过度,一开始没有用高温去烤,一开始用170-180度的温度烤,然后再调200度快速将一面烤脆。这样口感上层次会比较丰富。底部脆的,中间软绵,表面微脆,桂花酱还带点湿润的口感,一口咬下去,哇,真是好吃,一共烤了六个馒头,到要拍效果图就只有3片了。
2. 烤箱大小不同可能烤的时间会不同,底部烤到稍微有些金黄即可,颜色太深说明已经变硬了。
3. 很多方子里烤馒头片只抹一面酱或者油,我喜欢两面都抹,抹过橄榄油再烤,馒头表面会更脆,口感更好。
4. 烤过的馒头会产生糊精,继而产生麦芽糖,然后会生成易于人体吸收的葡萄糖,对于胃酸分泌过多消化不好的人来说,非常有好处,有胃溃疡的人可以多吃烤馒头片。

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