【杰米私房菜】生西葫芦沙拉

简介

成品图、方子出自 Jamie Oliver: http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/beautiful-courgette-carbonara

步骤截图来自《Jamie at Home》

4人份

西葫芦要选嫩一点儿的才好吃。这道西葫芦沙拉看配料来看实在是太清爽了,没有浓郁的酱汁,配着烤鱼吃味道会更好。

用料  

西葫芦 4个
黑胡椒
红辣椒 1个
大蒜 1/2瓣
薄荷 1把
初榨橄榄油
柠檬汁
西葫芦花(没有可不放)
鲭鱼(烤鱼) 3-4条
迷迭香(烤鱼)
初榨橄榄油(烤鱼)
盐和胡椒(烤鱼)

【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法  

  1. 将洗净的西葫芦花随意撕碎放到碗中

    【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法 步骤1
  2. 将西葫芦用削皮器刮成一片一片的。杰米在他的网站上提供了另一种做法:如果吃不惯生的西葫芦,可以将西葫芦薄片放在烤架上烤一下,注意不要叠加着烘烤,后则西葫芦会变得软趴趴的。

    【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法 步骤2
  3. 烤好的西葫芦与西葫芦花混合

    【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法 步骤3
  4. 用盐和胡椒调味。

    【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法 步骤4
  5. 将薄荷随意得撕成小片和西葫芦混合。

    【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法 步骤5
  6. 将辣椒去籽切碎,大蒜切碎,均匀得撒到西葫芦上。

    【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法 步骤6
  7. 在碗中淋入橄榄油,挤上柠檬汁。用手搅拌均匀。

    【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法 步骤7
  8. 烤鱼:将鲭鱼处理干净,在的两面划写小口容易入味。在鱼肉表面抹一些橄榄油,用盐和胡椒调味,表面上可以多撒一些盐,一个是可以使鱼皮尽量少粘烤架,同时盐在烘烤的过程中也会掉落一些。鱼肚子里塞上迷迭香

    【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法 步骤8
  9. 放到烤炉中烘烤,每面3分钟,直到鱼肉表面变脆,变成金黄色

    【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法 步骤9
  10. 摆盘,食用前可以再淋些初榨橄榄油。

    【杰米私房菜】生西葫芦沙拉的做法 步骤10

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