豉汁蒸鱼

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用料  

鲈鱼 一斤左右
葱姜适量
蒸鱼豉汁或生抽
花椒
香葱

豉汁蒸鱼的做法  

  1. 鲈鱼洗净将紧贴脊椎两边的刺剁一下就可以将鱼掰开

  2. 鱼装盘将葱姜放在鱼的上下两面

  3. 鱼放入蒸锅大火15分钟

  4. 蒸好后将葱姜剔除,蒸出的汁倒掉

  5. 将蒸鱼豉油均匀浇在鱼上并撒上香葱末

  6. 将爆香好的花椒油浇在葱末上即可

小贴士

记得蒸鱼的汁一定要倒掉,不然鱼会腥;蒸好能换个盘子最好,换盘时小心用勺子略托起鱼滑到另一个盘子里;花椒可以滤掉;也可根据个人口味在在热油里加些干辣椒。

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