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豉汁蒸鱼

8.0 综合评分
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洋葱的厨房  洋葱

用料  

鲈鱼 一斤左右
葱姜适量
蒸鱼豉汁或生抽
花椒
香葱

豉汁蒸鱼的做法  

  1. 鲈鱼洗净将紧贴脊椎两边的刺剁一下就可以将鱼掰开

  2. 鱼装盘将葱姜放在鱼的上下两面

  3. 鱼放入蒸锅大火15分钟

  4. 蒸好后将葱姜剔除，蒸出的汁倒掉

  5. 将蒸鱼豉油均匀浇在鱼上并撒上香葱末

  6. 将爆香好的花椒油浇在葱末上即可

小贴士

记得蒸鱼的汁一定要倒掉，不然鱼会腥；蒸好能换个盘子最好，换盘时小心用勺子略托起鱼滑到另一个盘子里；花椒可以滤掉；也可根据个人口味在在热油里加些干辣椒。

参照这个菜谱，大家做出 415 作品

全部415个作品

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该菜谱发布于 2011-03-26 22:51:07
16143 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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豉汁蒸鱼的答疑

  • 芮虎她娘(下厨房)
    芮虎她娘  2019-06-11  
    33 赞
    不到一斤的鱼一般只需要七、八分钟，应该先用料酒、葱段和生姜浸泡去除腥味。
  • 神奇的兔儿(下厨房)
    神奇的兔儿  2019-06-12  
    3 赞
    从来不扔！浪费。刘是为了沾料吃。
  • Jan_049l(下厨房)
    Jan_049l  2019-08-10  
    2 赞
    蒸鱼的汁一般都会留下来，懂的人不会认为腥，蒸之前联系最好抹上油和盐
  • 枫枫奢品_zjr0(下厨房)
    枫枫奢品_zjr0  2019-12-31  
    1 赞
    为啥我蒸的鱼，鱼皮都裂开
  • 多宝吖(下厨房)
    多宝吖  2016-09-28  
    0 赞
    没有蒸鱼豉油能用别的代替么

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