菠萝焗饭

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用料  

隔夜饭 一大碗
活虾(我是用基围虾) 三两
菠萝 三片
柿子青椒(最好再加一只红椒) 一只
咖喱(粉) 适量
椰浆(粉) 适量
葱花 少量
最好加点腰果

菠萝焗饭的做法  

  1. 先把虾去壳去肠,我是简单地烫至断生后剥的,做法粗糙了点

  2. 用油(最好是橄榄油)把虾炒一下

  3. 菠萝和青椒切粒,加入虾中一起炒到熟后起锅

  4. 下油,再下饭不断翻炒

  5. 加椰浆,咖喱到饭里继续炒

  6. 然后把虾和菠萝青椒加入一块炒,加盐和鸡精

  7. 撒入葱花、腰果(最好先略炸一下)后翻炒起锅装盘即可

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