南瓜吐司

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用料  

原料:高粉270克,南瓜泥80克 水120克 奶粉8 细砂糖27 盐3 即发酵母3 黄油16

南瓜吐司的做法  

  1. 1.高粉放入盆内,奶粉、细砂糖、盐各放在盆的边边,面粉中间挖个洞,倒入酵母,
       2.倒入少量的水让酵母融化,
       3.再将南瓜泥倒入.用手顺着一个方向搅面,慢慢加入剩于的水。(每种面粉的吃水量不同,要适量的加减。)
       4.等面团把水份吸收完后,取出摔打。
       5.摔打至面团表面光滑,加入黄油揉均匀(这图片没拍),再摔打均匀。
       6.摔打至能撑开一层薄膜,就可以了。
       7.将面团收圆放在温暖处进行基础发酵。
       8.面团发酵膨胀至原来的2倍大。
       9.手沾高粉插入后小洞不回缩,基础发酵结束。

    南瓜吐司的做法 步骤1
  2. 1.将面团取出,翻面对折后排气。将面团分割成3份,滚圆后松弛15分钟。
       2-3.取一份小.面团将松弛完毕的面团擀开,
       4.卷成卷,继续松弛10分钟。
       5-7.然后再擀长,卷起,
       8.卷成卷后排入模具内,进行最后发酵。
       9.当面团发至盒子的8分满时,最后发酵结束,盖好盒盖,入预热180度的烤箱,下层,上下火,40分钟。
          (烤好后要马上脱模,放凉就可以切片了,我是晚上烤好,早上吃,)

    南瓜吐司的做法 步骤2

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