冰皮豆沙月饼

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用料  

糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
玉米油 20ml
牛奶 180ml
白砂糖 50g

冰皮豆沙月饼的做法  

  1. 在盆里倒入牛奶.玉米油.白砂糖搅拌均匀

    冰皮豆沙月饼的做法 步骤1
  2. 倒入糯米粉.粘米粉.澄粉,充分搅拌均匀,拌为稀面糊.

    冰皮豆沙月饼的做法 步骤2
  3. 将搅拌好的稀面糊过滤下,用保鲜膜包起静置半小时,然后入锅蒸熟,趁热搅拌至顺滑,等待其冷却

    冰皮豆沙月饼的做法 步骤3
  4. 准备糕粉,将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉

    冰皮豆沙月饼的做法 步骤4
  5. 这红豆沙是上次包粽子剩下的用来制作红豆沙了,放在冰箱冷冻,提前一晚解冻,要用时,倒入锅内再次加热烘干,捏成一样大小的小圆团备用

    冰皮豆沙月饼的做法 步骤5
  6. 将已经彻底冷却的饼皮糕团分成均匀
    在手上蘸上炒好的糕粉,取一个小糕团,在手心里压成饺子皮一样的饼皮。
    在饼皮中心放一团红豆沙小丸子。
    像包包子一样收口。
    包好后再轻轻地揉搓一下,揉成无缝的光滑的圆团状。
    在月饼模子里洒一些糕粉,将剩余的糕粉磕出,再将包好的月饼轻轻放进月饼模子里。
    把月饼模子轻轻扣到盘子底上,轻轻按压弹簧手柄,脱模。

    冰皮豆沙月饼的做法 步骤6
  7. 印好的月饼,第一次用模具,有些嗑的不是很顺利

    冰皮豆沙月饼的做法 步骤7
  8. 但总体还是挺不错的说哦~

    冰皮豆沙月饼的做法 步骤8

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