清爽鲜虾意大利面

7.5 综合评分
57 人做过这道菜
第一次创菜谱,小菜鸟好紧张啊〜菜谱有点啰嗦,下次改进哈〜
这个菜谱最初是从一位在台湾的日本厨师masa的博客里学到的,很简单,适合我这种不爱折腾的懒人。做意面最烦恼的就是酱汁,这个方子的酱汁也非常简单。

用料  

随意,我是两人份用了10只虾
意大利面
大蒜 3瓣
香菜 2根
1根
黑胡椒粉
酱油 可不放
红椒 可不放

清爽鲜虾意大利面的做法  

  1. 放一锅水煮开,在水里加盐,放入意大利面,大火煮开,然后转成小火,煮8分钟(主要煮到意大利面中间断生即可,咬一段,中间不硬不白就好),煮好后放一边

  2. 在煮面的时候,拍碎三颗蒜头,切好葱和香菜

  3. 虾把虾头分开,剝壳(也可不剝壳,但虾头一定要分开,但是不能扔哈,后面要用)

  4. 大火,油锅热少许油,放入蒜和葱白,爆香葱蒜后(变色),放入虾头和虾肉,炒至变色(虾很快就熟),捞出虾肉,把虾头和虾壳放里面熬虾汁,此时可加入红椒(也可以炒虾肉时就放),炒一会儿后放点水(免得意面太干),加点盐,煮两三分钟。

  5. 把意面放到锅里,用筷子翻动,让意面充分沾到汤汁。

  6. 撒上黑胡椒粉,加入葱和香菜。

  7. 把意面盛到盘子里,然后将之前炒好的虾肉摆上去,完成啦〜如果觉得面不够咸,也可以加点酱油!

参照这个菜谱,大家做出 63 作品

全部63个作品

 

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清爽鲜虾意大利面的答疑

  • 恩仔  3年前  
    2
    不是说虾头有毒吗……?
    作者回复 3年前  
    没毒啦,只不过虾头是胃的所在地,如果虾生活的水质不好,重金属什么的物质就会在头部比较高含量,多吃就不好了。偶尔吃吃还是没问题的,当然买好虾才是王道啊

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