宫保鸡丁

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昨天尝到了同事的手艺 很回味 所以模仿着做了一道 味道还真不错

用料  

鸡胸肉 300g
胡萝卜 半根
花生米 30g
大葱 1/3根
大蒜 3瓣
辣椒 5-6个
生姜 少许
白糖 少许
少许
少许
味精 少许
生抽 少许
酱油 少许
胡椒粉 少许
生粉 少许

宫保鸡丁的做法  

  1. 将鸡肉洗净切丁沥干,用生粉、味精、盐、生抽、胡椒粉调味

    宫保鸡丁的做法 步骤1
  2. 大蒜、辣椒、生姜切碎;胡萝卜切丁;大葱切段备用

    宫保鸡丁的做法 步骤2
  3. 烧热适量油,将腌制好的鸡肉用热油爆炒盛出备用

    宫保鸡丁的做法 步骤3
  4. 用剩余的油爆炒萝卜丁,同时放入辣椒、大蒜、生姜,加入食盐及味精

    宫保鸡丁的做法 步骤4
  5. 待到香味四溢时放入大葱段及鸡丁继续翻炒3分钟左右

  6. 放入酱汁(生粉,白糖,酱油,醋加少量水调匀)

  7. 大火收汁,最后撒入炸好的花生米 稍稍翻炒即可装盘

    宫保鸡丁的做法 步骤7

小贴士

1、鸡丁一定要沥干水,并且腌制15分钟以上
2、大葱叶子和茎都要有
3、辣椒可以根据个人口味调整
4、花生米一定要最后出锅前放入
5、可以直接在超市买到炸好的花生米
 

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