奶油蘑菇培根意面

简介

和番茄肉酱意面一起是最为常见的pasta做法。没做以前总觉得人生第一次spaghetti是会献给番茄肉酱意面君(因为老是认为后者没什么技术含量,无非下个面再拌一拌就是了嘛=  =),前两天开了一罐一升装的whipping cream,总想着要快些用完,于是这款奶油蘑菇培根意面就这么华丽丽地出现啦~
作为基本款,其实做法异常简单,稍有经验的人LZ表示可以自由发挥了。此菜谱专为第一次做pasta的童鞋们准备,全凭经验,科学依据一概不知哦╮(╯_╰)╭欢迎各位真相君指正~
目前只有成品图,等我过两天再做的时候再拍流程图吧~

用料  

意大利面 100g
大蒜头 2~3瓣
蘑菇 6只
培根 2~3片
淡奶油 适量
鸡汤(或高汤,可省略) 适量
适量
黑胡椒(最好要,但可省略) 适量
芝士(可省略) 适量
罗勒(可省略) 适量
橄榄油 适量

奶油蘑菇培根意面的做法  

  1. 取一个汤锅,烧水。等水烧开的时间将蒜头切成蒜末,蘑菇切片,培根切成小块。

  2. 待水烧开后,加入一小勺盐和一勺橄榄油。注意,一定要加盐,否则煮出来的意面里面没有味道。但加橄榄油是为了使意面捞出后保持顺滑,方便最后裹上酱汁,如果意面份量少,省略它也可以,但意面较多的话还是推荐加入橄榄油,不然容易最后拌不开哦。

  3. 加入盐和橄榄油后,加入意大利面。一把散开即可,待水中的面软化后上面的部分会自己没入水中,此时用筷子稍稍将意面分匀。根据意面包装后面的标注决定煮的时间,期间保持水处于沸腾状态,不需要盖上锅盖。我用的意面用了11分钟。

  4. 煮意面的时间我们来制作酱汁。在热的平底锅内倒入适量橄榄油,待油温上来后煸炒蒜末。因为蒜末非常容易炒焦,注意火不要太大,也不要炒太久。蒜末出香后,倒入蘑菇和培根翻炒。

  5. 由于蘑菇如果不全熟的话可能会有毒性,因此待培根出香后,加入适量鸡汤。(我用鸡汤是因为家里正好有,其实其他汤也是可以的。如果没有高汤,可以用煮意面的水。但是此时由于水里加过盐,可能培根的用量要适当减少。或者水里的盐不要太多。)盖上锅盖焖一到两分钟。

  6. 随后即可加入淡奶油(whipping cream),用量依个人口味而定。开小火,开盖子收汁。

  7. 此时意面应该差不多煮好了,捞起沥干水分后倒入酱汁中拌匀后,即可装盘。

  8. 装盘后在意面上可以撒入黑胡椒、芝士粉和罗勒。因为奶油比较容易腻,所以黑胡椒可以很大程度上平衡口感,推荐。其他两种则可以省略。

    奶油蘑菇培根意面的做法 步骤8

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