古法红烧素鸡

1 人做过这道菜
小时候,外婆总爱给我做这道红烧素鸡,尤其是夏天没胃口吃饭,外婆端出这道菜,总能让我多吃一碗泡饭。这道红烧素鸡,是朴实的家常味道。口味足够,又不会太过油腻。可以一次多做几块冷藏起来。不想做饭时,一碗面配一块红烧素鸡,顿时感觉很幸福。

用料  

素鸡
香葱
八角
桂皮
老抽
生抽
干红辣椒
食用油

古法红烧素鸡的做法  

  1. 素鸡买来切成1厘米厚的片。

  2. 在油锅中煎到两面焦黄。并且在表面用尖的竹签扎点小孔以便入味。

  3. 另起干净一锅,加入少许油,爆香葱姜蒜干辣椒,投入煎过的素鸡,加入三分之二的老抽,三分之一的生抽放入一颗八角,一段桂皮,适量糖,加水盖过食材。大货烧开转中火焖煮,大约40分钟以后。收汁起锅。

小贴士

素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,其比例也接近人体需要,营养价值较高; 还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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古法红烧素鸡的答疑

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