呛炒空心菜

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简介

空心菜在重庆话里面叫“腾腾菜”,含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。
中医学认为,蕹菜性味甘咸、寒滑,其有清热、解毒、凉血、利尿作用,对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹,都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分,有利于糖尿病患

用料  

呛炒空心菜的做法  

  1. 空心菜掐成一节一节的,但是每一节竿都带一片叶子,洗干净,沥干水分

  2. 锅内放油,烧热,加入干辣椒、大蒜末、花椒,炒出呛人的辣椒味

  3. 倒入空心菜,加盐,炒熟就行了

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