蒜蓉紫背菜

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简介

在外面吃饭有吃过紫背菜,但自己从来没有做过,这次看到有卖的,就买了一点回来用蒜蓉炒,说不上什么好不好吃的,反正就是当野菜吃,有药用价值,有营养就行啦!
再说,很适合夏天食用啊~
摘录
《全国中草药汇编》菊科三七草属,多年生宿根草本植物。半野生蔬菜,鲜叶和嫩梢含维C较高,含有黄酮苷,可以延长维C的作用,减少血管紫癜,提高抗寄生虫和抗病毒能力。紫背菜还有治咳血、痛经、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米痢疾和外用创伤止血等功效。食用嫩梢,可炒食、做汤、打火锅,具特殊香味,鲜嫩可口,炒食加腐乳、沙茶酱等佐料,独具风味.

用料  

紫背菜
橄榄油
蒜蓉

蒜蓉紫背菜的做法  

  1. 紫背菜摘嫩叶洗净,沥干水备用;

    蒜蓉紫背菜的做法 步骤1
  2. 切姜两片,剁蒜蓉适量;

    蒜蓉紫背菜的做法 步骤2
  3. 锅中下橄榄油,爆香蒜蓉和姜片;

    蒜蓉紫背菜的做法 步骤3
  4. 下紫背菜翻炒;

    蒜蓉紫背菜的做法 步骤4
  5. 炒至紫背菜至软;

    蒜蓉紫背菜的做法 步骤5
  6. 加适量盐调味即可!

    蒜蓉紫背菜的做法 步骤6

小贴士

这道菜的营养:铁、铜、锌等微量元素含量高,还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。(展开)

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