沙煲虾酱通菜梗

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湘菜食谱,香味十足,通菜梗脆爽可口。

用料  

嫩通菜梗(通菜即空心菜) 400克
3克
味精 3克
蚝油 3克
猪油 50克
花雕酒 2克
美极酱油 5克
米酒 3克
生抽 3克
2克
太太乐鸡精 2克
蒜瓣 5克
大红尖椒 1个

沙煲虾酱通菜梗的做法  

  1. 将通菜梗切成长15厘米的段,蒜瓣用刀拍碎,辣椒切成圈,盐、味精、蚝油、美极酱油、米酒、生抽、糖、浓缩鸡精入锅调成芡汁(在南方又称为虾酱)烧开待用。

    沙煲虾酱通菜梗的做法 步骤1
  2. 砂煲用旺火烧热,放上猪油烧至六成热,把拍碎的蒜瓣、辣椒圈炒香,然后放入切好的通菜梗,淋上花雕酒,盖上盖小火焖2分钟,然后淋上调好的芡汁,用盖盖好,小火烧2分钟,离火上桌即成。

    沙煲虾酱通菜梗的做法 步骤2

小贴士

1.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
2.所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
3.空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4.空心菜含丰富的粗纤维素,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
5.空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
 

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沙煲虾酱通菜梗的答疑

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