泰式甜辣鱼片

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简介

从泰国回来后,最怀念的就是那里各种新鲜的海鲜食材和甜酸口味的美食。所以自己在家也来尝试一下,效果非常好~
拍照技术不好,有点糊了,哈哈,不过色泽真的很好,很有食欲~

用料  

龙立鱼 500g
玉米粒 少许
姜片 2片
蒜片 2瓣
辣椒酱 少许
番茄酱 少许
黑椒酱 少许
青柠檬 1个
白糖 少许
料酒 少许
淀粉 少许
白胡椒粉 少许
少许

泰式甜辣鱼片的做法  

  1. 龙立鱼超市里有卖,一般都是去骨的,炒的过程不容易碎。解冻后沥干水,切成5-6cm的方块,加少许料酒、盐、淀粉和白胡椒粉腌制20分钟左右

  2. 玉米粒可以让这道菜看起来更丰富,可以根据自己的喜好加些别的,比如青豆粒、胡萝卜丁等等。玉米粒煮熟沥干,待用

  3. 大火起油锅,烧至6-7分热,下姜片和蒜片爆炒出香味

  4. 倒入腌制过的鱼片,小心翻炒至乳白色,加番茄酱、黑椒酱和辣椒酱,根据自己的口味控制量,加水没过鱼片,盖锅盖闷5分钟

  5. 倒入玉米粒翻炒几下,加一些糖,挤入柠檬汁,就可以出锅啦

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