yeelina
胚芽肉松玉米肠仔包
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人做过这道菜
这是新浪博客上转的,非原创哦,但味道真的很好.
冷藏液种做法：面粉：水=1：1，搅拌均匀后，室温放置1h后入冰箱冷藏12h-24h。
冷藏液种做法：面粉：水=1：1，搅拌均匀后，室温放置1h后入冰箱冷藏12h-24h。
用料
| 冷藏液种 | 150g |
| 高筋粉 | 195g |
| 酵母 | 4g |
| 牛奶 | 78g |
| 鸡蛋 | 35g |
| 红糖 | 10g |
| 白砂糖 | 15g |
| 奶粉 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 黄油 | 20g |
| 熟小麦胚芽 | 20g |
| 熏肠，肉松，罐头玉米粒，沙拉酱 | 适量 |
胚芽肉松玉米肠仔包的做法
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将所有材料放入厨师机中。揉至扩展状态，进行第一次发酵，发酵至面团两倍大。
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将第一次发酵完毕的面团排气后，平均分成12份，滚圆，拍扁。
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放入烤箱，下面加一碗开水，进行第二次发酵。
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发酵完毕后用擀面杖在面团中心压出一个窝。
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周围刷上全蛋液。
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中间加入肉松，玉米粒，熏肠，挤上萨拉酱。
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烤箱预热180度，上下火，中层，20分。
