胚芽肉松玉米肠仔包

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这是新浪博客上转的,非原创哦,但味道真的很好.
冷藏液种做法:面粉:水=1:1,搅拌均匀后,室温放置1h后入冰箱冷藏12h-24h。

用料  

冷藏液种 150g
高筋粉 195g
酵母 4g
牛奶 78g
鸡蛋 35g
红糖 10g
白砂糖 15g
奶粉 10g
1g
黄油 20g
熟小麦胚芽 20g
熏肠,肉松,罐头玉米粒,沙拉酱 适量

胚芽肉松玉米肠仔包的做法  

  1. 将所有材料放入厨师机中。揉至扩展状态,进行第一次发酵,发酵至面团两倍大。

  2. 将第一次发酵完毕的面团排气后,平均分成12份,滚圆,拍扁。

  3. 放入烤箱,下面加一碗开水,进行第二次发酵。

  4. 发酵完毕后用擀面杖在面团中心压出一个窝。

  5. 周围刷上全蛋液。

  6. 中间加入肉松,玉米粒,熏肠,挤上萨拉酱。

  7. 烤箱预热180度,上下火,中层,20分。

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胚芽肉松玉米肠仔包的答疑

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