提拉米苏Tiramisu

简介

一直觉得提拉米苏是款充满奇幻色彩的甜品,昨晚我大半夜的守着电脑在下厨房传图写步骤,结果写到最后一步我坑爹的浏览器忽然自动关闭了,忽然我就难过起来,但我还是收拾了下心情重新写吧,这下我看到下方有个“存为草稿”,终于写好一步保存一下,但奇幻就奇幻在我又要写完的时候浏览器又关了,本想着存为草稿了,但上来找死活不知道在哪里找,最后暴燥地放弃了,决定不写了,然后郁闷的上床睡觉。不过今天,我还是觉得应该重新再来一遍,这首甜品很多人做过,而且几乎是0失败,而且我是参照君之的方子来做的,但写出来,只是证明我对她的喜爱。以前吃过很多家甜品店的提拉米苏,但并没有给我惊艳的感觉,曾一度觉得这只不过是披着爱情面纱的骗子而已,但自从自己开始做甜品后,我看到很多关于提拉米苏味美的评论,于是我心动了。本想着等我们家梁先森过生日的时候再做的,不过看看买回来的马斯卡彭尼已经快到保质期了,也难怪这道甜品在甜品店难吃到正宗的口味,主要是精华部分比较娇贵,再加上经过利益的交换,必然很难尝到纯粹的味道。其实提拉米苏真的可以添加上爱情的色彩,因为她确实和爱情一样,只要料对了,味就对了。

用料  

马斯卡彭尼 250克
淡奶油 200ml
75克
白糖 75克
手指饼 适量
浓咖啡 45ml
郎姆酒 15ml
蛋黄 2个
吉利丁 10克
可可粉 少量

提拉米苏Tiramisu的做法  

  1. 准备好所需要的原料,吉利丁片提前放入冰水中泡软

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤1
  2. 淡奶油放到冰水中打至7成发,不用太硬

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤2
  3. 蛋黄隔热水打至发白粘稠状

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤3
  4. 马斯卡彭尼奶酪用筷子搅至顺滑

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤4
  5. 糖和水加热至糖溶化放凉(这步可以提前做),后倒入打好的蛋黄中再用打蛋器打匀

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤5
  6. 打好的蛋黄和糖水混合物转移到一个稍大的容器中(做甜品很有成就感,就是做好后洗这些东西觉得好坑爹呐,必须得让老公做这些事)

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤6
  7. 把打发的淡奶油加入大碗中拌匀

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤7
  8. 然后再加入马斯卡彭尼拌匀

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤8
  9. 芝士馅就做好了

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤9
  10. 浓咖啡加郎姆酒真是个很好的组合。把手指饼快速在咖啡酒中过一下,一下就好了,摆好到模具中

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤10
  11. 我是一起做了软身版和硬身版的,软身版的把芝士馅倒放放了手指饼的小容器中就行了,硬身版的要把吉利丁隔热水融化后加入刚才的芝士馅中拌匀

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤11
  12. 把加了吉利丁的芝士馅倒入模具中,再放一层过了咖啡酒的手指饼,下次可以多放点,大家都喜欢吃里面的手指饼

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤12
  13. 再倒入芝士馅,震一震把气泡震出来

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤13
  14. 这是软身版的,我超喜欢软身版的味道,今天正式宣布这是我的新宠

    提拉米苏Tiramisu的做法 步骤14

小贴士

一定要用马斯卡彭尼奶酪,要不然尝不到正宗的口味的

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