蜂蜜桂花绿豆糍粑

简介

桂花绿豆蜂蜜糍粑。晨起之作。那段时间妈妈脚摔伤了。家里从点心到正餐都是我包揽。这个是她挺喜欢的一道点心之一。最喜欢的是枣泥酥没有之一哈哈哈!中间脆脆的四周糯糯的。绿豆沙清新中带着桂花香和奶香味。请与绿茶搭配~

用料  

绿豆 与糯米饭1.5:1
桂花糖粉/糖桂花/桂花干 适量
黄油 一小块
糯米 与绿豆1:1.5
适量

蜂蜜桂花绿豆糍粑的做法  

  1. 绿豆洗净,加入多一倍的水,高压锅上汽后转小火20分钟。

  2. 放气后取出,过滤掉多余的汤水,直接喝掉就好了很好喝的。捣成泥。或者料理机打成泥。

  3. 倒进不粘锅里,加入糖桂花或者桂花糖粉或者干桂花加糖。甜度自己调节。

  4. 小火炒至微微成团,加入一小块黄油。增添风味。也可以省略。

  5. 炒制可以成团后取出盖保鲜膜放凉分成团。

  6. 在炒制之前就可以蒸糯米饭,水分比作做八宝饭要略少一点,基本保证做出来的糯米粉每颗米的完整性

  7. 糯米饭趁热拿出捣散。手上沾水。与绿豆沙分成一样的份数。

  8. 取一团在手上压平。多压几下增添粘性,包入1.5倍的豆沙馅,大概捏成团不要漏就可以

  9. 全部包好后平底锅刷薄油,小火煎至两面上色微微硬脆。就可以出锅。

小贴士

1.绿豆汤煮后的干湿度与炒制时间相关。喜欢颗粒的可以不要弄得很碎
2.黄油可以省略,加了比较有奶香味
3.糯米不易消化,消化不好的少吃
4.包的过程中糯米饭比较烫。小心烫伤,但是还是尽量在温热的时候包
5.请一定要现吃!!!冷了回炉就没那么好吃了。

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