肉末鹅蛋

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人做过这道菜

简介

在过去的记忆里,觉得鹅蛋只能是腌成咸鹅蛋吃,而煮着吃会很腥,很不喜欢吃……
有一天哥哥跟我说有一家农家饭庄做的菜挺好吃,就带上我和老妈、嫂子一起去享用,到了那里哥哥点了一些都是我们平时在家没吃过的农家饭,每道菜的制作都是朴素简单,原汁原味,没有矫揉造作,给人以清新的感觉……那天吃的菜里记忆最深的也是最容易做的就是这道“肉末鹅蛋”啦,正餐、早餐都适合吃,我更喜欢在早餐吃,配上薄饼卷上肉末鹅蛋,味道别提有多鲜美了。

用料  

猪瘦肉
五香粉
六月鲜酱油
海天黄豆酱
六月香豆瓣酱
六月香甜面酱
鹅蛋
姜末、葱末、香菜末
植物油、香油

肉末鹅蛋的做法  

  1. 鹅蛋煮熟,葱、姜、香菜切末备用

  2. 猪瘦肉切成黄豆粒大小的丁,热锅凉油将肉丁和姜末同时入锅煸炒至肉丁完全变色,加入五香粉略炒,加入六月鲜酱油1勺、六月香豆瓣酱1勺、海天黄豆酱1勺、六月香甜面酱半勺,略炒至酱料变色,加入清水1勺,炒至肉酱变浓稠,淋入少许香油,即可出锅

  3. 将煮熟的鹅蛋切开(每个切成4半),摆入盘中,淋入肉酱,撒入葱末和香菜末

小贴士

酱料也可以只用一种,按照个人的习惯来调就好了,只是我觉得按照上面的比例调出的更好吃。

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