双椒拌茄子

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简介

夏天吃消暑

用料  

茄子 1斤
大蒜 6瓣
绿尖椒 2只
红尖椒 2只

双椒拌茄子的做法  

  1. 将6瓣大蒜洗净,用蒜泥压榨机压成蒜泥备用

  2. 将红绿尖椒洗净,切成小丁

  3. 将茄子洗净后隔水蒸,10分钟左右

  4. 用筷子试插下,很轻就能插进就蒸熟了,取出用筷子撕成条状

  5. 将之前的蒜泥倒入,均匀拌开

  6. 另取锅加一勺油,油温后加入红绿尖椒爆炒,炒至香味全部释放,大约7-8分钟,加适量盐

  7. 关火,将双椒倒入茄子盆内,拌匀

小贴士

双椒要炒至绿色变的很暗

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