扇贝水果沙拉

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简介

吃腻了粉丝蒸扇贝,这样做更简单,开胃,夏季吃最好,剩下的裙边和膏还可以用沙拉酱(芝士)加蘑菇焗了吃也超级香

用料  

新鲜扇贝 5只中等大小
芒果 一只中等大小
火龙果 1/3只
柠檬或青柠 1/4只榨汁,青柠的话半只
适量
橄榄油 适量
胡椒粉、黑胡椒粉 适量可不放

扇贝水果沙拉的做法  

  1. 鲜扇贝处理好,只取肉,用柠檬汁和少量盐腌一会

  2. 芒果切丁

  3. 火龙果切丁

  4. 煎锅放少量橄榄油,8成热下扇贝,两面煎止微黄

  5. 扇贝出锅,放凉切丁

  6. 和火龙果丁芒果丁拌在一起,然后放适量柠檬汁适量盐

小贴士

1煎扇贝的时候如果需要味道浓郁的可以加一点点黄油,但我自己没有放,保持清爽口味
2扇贝一定要嫩煎,火候是关键,大火快煎,两面微黄,中间嫩的最好,地狱厨房里面选手煎扇贝经常被ramsay骂得要死,要就是生的要不就是硬的

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