地瓜圓

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简介

地瓜圓材料:
紅心地瓜.....300g
地瓜粉(樹薯粉).....120g
太白粉(馬鈴薯粉).....30g
水.....10cc
白砂糖.....2大匙

用料  

地瓜
木樹粉
太白粉
白糖
少量水

地瓜圓的做法  

  1. 地瓜清洗乾淨去皮切成薄片,蒸熟或是微波叮熟都行,熟後稍微壓泥最好留一點顆粒,之後做出的比較有口感

  2. 加入糖、木樹粉、太白粉拌勻 (暫時不要加水)

  3. 然後 邊揉邊適情況調整加入水,最後搓揉均勻成糰且不黏手

  4. 把粉團分小份,再把每一份搓成條狀 (外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉)

    地瓜圓的做法 步骤4
  5. 放入滾水中以中火煮,當地瓜圓浮於水面上,再煮1分鐘後,撈起放在冷糖水裡,或是直接加料食用.....(比如:紅豆湯、綠豆湯等)

    地瓜圓的做法 步骤5

小贴士

因為會加糖水,所以揉面時不用加太多糖,嘗下微甜就可以了。

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