简单意面

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简介

简化了 Matteo Torretta 的方子,原版太折腾……原版菜谱看这里: http://www.finedininglovers.com/recipes/first-course/easy-pasta-recipes-linguine/

用料  

意大利面 150克
西红柿 2个
大蒜 3瓣
适量
适量
奶酪粉 适量
黑胡椒 适量
罗勒 适量

简单意面的做法  

  1. 西红柿剥皮后捏碎或剁碎,盛在碗里待用。

  2. 蒜切末,小火爆香后倒入西红柿,大火开锅后小火慢熬成酱状。

  3. 烧水,开锅后加少许盐,放入意面煮熟。

  4. 捞出意面,浇上西红柿酱。

  5. 撒上黑胡椒、罗勒、奶酪粉、盐调味。

小贴士

1. 西红柿捏碎的最好,因为有汁有块,味道和口感都好。
2. 小火爆蒜末的时候少放油,油多了西红柿酱味道怪。
3. 西红柿也可以用榨汁机或者搅拌机榨汁或者打成浆糊。
4. 意面煮的时间在意面包装上都有,通常粗的12分钟,细的8分钟。但我会再多煮1分钟。
5. 我喜欢吃放很多黑胡椒、罗勒、奶酪粉的,看个人口味。

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