清蒸鱼蛋

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简介

清淡的一道快手菜,鱼丸可以买超市冷冻的,以下用料是自制鱼丸的版本,青菜也可以换成任何季节菜。

用料  

清蒸鱼蛋的做法  

  1. 西兰花洗净用开水略焯,盛出沥干

  2. 鱼肉用刀背捶成蓉,加入水、干淀粉、鸡蛋清、盐往一个方向搅拌并不停加清水直至上劲,用手挤出丸子,入锅内煮熟

  3. 将西兰花摆盘,鱼蛋放在中间,盐,高汤调成一个汁子浇上去入锅内蒸五分钟

小贴士

没有高汤可用浓汤宝、鸡汁等化水代替。

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