Green Tea Cupcake 绿茶杯子蛋糕

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
7
挺好
4
一般
0

简介

图片和内容来自韩国烘焙网站 http://www.bakingschool.co.kr/
made by Dona

中文由迷你小芒果翻译

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用料  

[绿茶杯子蛋糕馅]
黄油 270g
砂糖 200g
鸡蛋 260g(5-6个)
低筋面粉 260g
抹茶粉 20g
泡打粉 1ts
1/4ts
[绿茶芝士糖霜]
奶油奶酪 250g
黄油 150g
糖粉 160-200g
绿茶粉 1Ts
食用色素(绿色) 1滴
[翻糖装饰]
wilton翻糖膏 大约40g
食用色素(绿色) 适量

Green Tea Cupcake 绿茶杯子蛋糕的做法  

  1. [翻糖装饰]
    翻糖膏用手捏软之后取出一半分量
    用塑料擀面杖擀薄之后用模具压出花的形状
    将小花放在手心用整形工具从中间轻轻压一下使它立体起来

    Green Tea Cupcake 绿茶杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 将剩下翻糖膏加入适量的色素混合均匀擀好用叶子模具压出形状
    *叶子中间也可以压出一条线出来

    Green Tea Cupcake 绿茶杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 用盘子将小花和叶子放起来备用

    Green Tea Cupcake 绿茶杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. [绿茶杯子蛋糕馅]
    软化的黄油用刮刀搅匀之后放入砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白状态,大约3-4分钟左右
    分次将打匀的鸡蛋一点点的倒入打发至白色

    Green Tea Cupcake 绿茶杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 将筛好的粉末倒入用刮刀从外圈搅拌均匀直到看不见粉末
    馅料柔软细腻有光泽的话蛋糕会更加柔软^^
    完成好的馅料装进裱花袋

    Green Tea Cupcake 绿茶杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 将馅料挤入马芬模中约70%满之后
    放入预热175度烤箱中烤20分钟左右
    *根据自己的烤箱适当调节时间与温度

    Green Tea Cupcake 绿茶杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 将烤好的蛋糕取出静置2分钟之后再取出放到凉网上冷却
    (刚烤好的蛋糕比较柔软直接拿出来容易散)

    Green Tea Cupcake 绿茶杯子蛋糕的做法 步骤7
  8. [绿茶芝士糖霜]
    将室温软化好的奶油奶酪和黄油一起用刮刀搅拌均匀至没有颗粒
    再将糖粉和绿茶粉一起倒入用电动打蛋器低速3分钟搅拌均匀
    *如果想颜色更鲜艳可以适当加入一点绿色色素调配均匀

    Green Tea Cupcake 绿茶杯子蛋糕的做法 步骤8
  9. [装饰]
    绿茶芝士糖霜用1号圆形裱花嘴在冷却的蛋糕上按螺旋形挤出
    最后将叶子和花瓣在顶部装饰就完成了^^

    Green Tea Cupcake 绿茶杯子蛋糕的做法 步骤9

小贴士

提前准备
1.黄油室温软化至沙拉酱的状态
2.鸡蛋从冰箱拿出回温打匀
3.低筋面粉,抹茶粉,泡打粉,盐一起混合过筛2次
4.绿茶奶油芝士糖霜里的奶油奶酪和黄油预先室温软化

Green Tea Cupcake 绿茶杯子蛋糕的留言

  • 马绵羊  2年前  
    0
    求模具连接
    作者回复 2年前  
    韩国bakingschool上买的:)

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