红烧鲫鱼

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简介

野生鲫鱼

用料  

鲫鱼 600克
红辣椒 15克
生姜 10克
蒜辫 10克
菜籽油 15克
料酒 50克
根据自己口味
五香粉 少许
也是根据自己口味

红烧鲫鱼的做法  

  1. 起油锅

  2. 放入鲫鱼煎一下有点黄黄了再翻面煎一下

  3. 放入少许盐和酱油和料酒滚一下再放入红辣椒和糖

  4. 放入水 水要没过鱼大伙烧开再转入中小火

  5. 不盖锅盖要开锅滚透

  6. 看到汤汁不多就可以起锅了

  7. 我烧鱼是不放味精的

小贴士

鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。

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