【雷蒙德的】甜菜根沙拉

简介

截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】
方子出自 BBC Food:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/smoked_trout_and_62674

雷蒙德用了三种不同颜色的甜菜根,分别是深红色,糖果红和黄色的。

用料  

甜菜根(三种颜色) 480克
红皮洋葱 半个
陈年意大利香醋 2茶匙
特级初榨橄榄油 2茶匙
4撮
黑胡椒 2撮
烟熏三文鱼 200克
莳萝 点缀
法式奶油(酱料) 100克
新鲜辣根(酱料) 1茶匙
海盐(酱料) 2撮
辣椒粉(酱料) 1撮
柠檬汁(酱料) 适量

【雷蒙德的】甜菜根沙拉的做法  

  1. 将甜菜根洗净,热水开锅后,蒸半个小时-30分钟,直到甜菜根变软

    【雷蒙德的】甜菜根沙拉的做法 步骤1
  2. 蒸好甜菜根后,把它们放到凉水中过凉

    【雷蒙德的】甜菜根沙拉的做法 步骤2
  3. 给甜菜根去皮。处理甜菜根的时候建议带个橡胶手套,防止手指被染色

    【雷蒙德的】甜菜根沙拉的做法 步骤3
  4. 将甜菜根切小块,加入切丝的洋葱,醋,橄榄油,胡椒,盐 搅拌均匀

    【雷蒙德的】甜菜根沙拉的做法 步骤4
  5. 将酱汁的所有材料混合做成沙拉酱。新鲜的辣根也可以用辣根酱来代替。

    【雷蒙德的】甜菜根沙拉的做法 步骤5
  6. 上餐前,将甜菜根摆到盘子中,撒上撕成小块的熏三文鱼,表面再点缀些莳萝

    【雷蒙德的】甜菜根沙拉的做法 步骤6
  7. 沙拉酱可以单独放到一个小碗中佐餐,也可直接淋到沙拉上面..

    【雷蒙德的】甜菜根沙拉的做法 步骤7

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