黄油曲奇

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简介

想做曲奇的念头来自于几个月前,我一个男同事,比我还小两岁,做了曲奇带到单位给大家吃,口感很不错,蛋香奶香十足,吃过之后我再也吃不下外面买的曲奇了,咬一口就觉得满嘴膨松剂和香精的感觉。。照着君之的方子做了一次,不太适合我,太甜了,我自认是爱吃甜食的人,也受不了那个甜度。。。而且烤完晾干后的曲奇是很酥脆的,不是我想要的那种略湿略绵软的口感,所以第二次我改良了配方,减少了糖的分量,去掉了香草精,这次出来果然是我想要的感觉了~

用料  

细砂糖 15克
糖粉 40克
黄油 130克
低筋面粉 200克
鸡蛋 1个

黄油曲奇的做法  

  1. 黄油软化后搅打成顺滑状

    黄油曲奇的做法 步骤1
  2. 加入糖粉和细砂糖,搅打到体积略膨大,然后分次加入打散的鸡蛋液,搅打到鸡蛋和黄油完全融合

    黄油曲奇的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀

    黄油曲奇的做法 步骤3
  4. 装入裱花袋,烤盘上铺油纸,每个曲奇之间要保留一点距离,因为烤制时面会发起来

    黄油曲奇的做法 步骤4
  5. 烤箱预热190度,烤制10分钟即可

    黄油曲奇的做法 步骤5

小贴士

如果喜欢酥脆的口感,可以拿出来直接冷却,如果像我一样喜欢略带绵软的口感,可以拿出来烤盘后直接装入耐热的保鲜袋中扎紧袋口,等冷却后曲奇就能保持一定的水分,口感酥软~

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