绿豆羊羹

3
人做过这道菜

关联商品

价 格:  103
英国皇家道尔顿创意餐具,宜家简约风,带有童话色彩的森林寓言系列,创意设计让人爱不释手。下厨房的爱人们一定要报名字,购买有优惠哦(~ o ~)~zZ

简介

欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com

最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹,冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本,由于僧人不食肉,于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制,故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展,羊羹逐渐成为一道著名的茶点。

小时候,爸爸出差会带回来各地甜点,印象深的除了白巧克力,就是红豆羊羹。绵绵沙沙的,小孩子最嗜甜,爱的不得了。只不过长大了,在外求学、工作多年,年轻的时候在意的东西又太过虚妄,对自身关注甚少,肆意挥霍健康,现在虚弱的脾胃再也不能消耗过量的糖份。

天气闷热,加上工作繁重,连续几天吃不下东西,以为得了厌食症。同事说,喝点绿豆汤消暑就好了。抽空做了这道含糖量极少的绿豆羊羹,剩下的绿豆熬了汤。

家里有一罐子绿豆,小而且成色不一,是朋友的爷爷在院子里种的,自家食用,没有喷药和施肥。

我用鱼胶粉凝固,素食者可以选用琼脂。

用料  

绿豆100克 (压出绿豆沙50克)
白糖 20克不甜(50克微甜)
鱼胶粉 20克
200克

绿豆羊羹的做法  

  1. 100克绿豆用清水泡两个小时

    绿豆羊羹的做法 步骤1
  2. 添少许水没过绿豆,用高压锅煮开

    绿豆羊羹的做法 步骤2
  3. 用筛网压出50克绿豆沙,剩下的添水煮汤

    绿豆羊羹的做法 步骤3
  4. 200克清水泡发鱼胶粉,称出20-30克白糖

    绿豆羊羹的做法 步骤4
  5. 鱼胶粉和水在锅中煮开,倒入绿豆沙和白糖

    绿豆羊羹的做法 步骤5
  6. 在锅中搅匀,倒出放凉

    绿豆羊羹的做法 步骤6
  7. 静止一会等待凝固,或者直接放入冰箱冷藏

    绿豆羊羹的做法 步骤7
  8. 成型后切块食用

    绿豆羊羹的做法 步骤8

绿豆羊羹的留言

关于绿豆羊羹的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
539 收藏

作者美味心晴的其他菜谱