面疙瘩

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简介

以前一直以为台州特有的菜。。叫麦虾。。
原来别的地方也有啊。。叫面疙瘩 = =

用料  

面疙瘩的做法  

  1. 面粉里面加一点盐,慢慢加水,搅拌成均匀的面糊。

  2. 加入适量清水没过面糊约一厘米,醒面。

  3. 猪肉土豆青椒香菇切块,胡萝卜擦丝。

  4. 锅里放油,加入所有配料略炒;加少许料酒、盐,再略炒。加足量清水,一点料酒,一点盐,大火煮开。

  5. 小心倒去面碗里的清水,菜刀的刀面在沸腾的汤上过一下,以免粘面。

  6. 左手托面碗,保持面糊刚好倾斜至碗沿;右手执刀,快速削下。

  7. 盖上锅盖煮上几分钟,待麦虾熟透了,可以加入豆腐皮,虾、蛏、蛤蜊、荷包蛋什么的由你喜欢,最后再加入少许味精,生抽。就可以出锅了。

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