凉拌鹿角菜

8 人做过这道菜
不同于海藻类角叉菜,鹿角菜的另一品种,是生长于青藏高原海拔3000米以上的祁连雪山淡水野生藻类,因形似鹿角而得名。用水浸泡后变新鲜翠绿,晶莹剔透,具有很强的离子交换功能和吸附作用,改善人体消化功能,对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用,有扶正祛邪之功效,久食可增强体质,防止男女肾气亏损,精力不佳以及溃烂等病。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中,主要分布在中国甘肃、青海等地,是现存最原始的植物之一。鹿角菜五月采摘,既可作凉菜,亦可作炒菜或汤。因其味脆香,营养丰富,保健价值高,备受人们青睐,堪称“雪域山珍”。(以上均来自于百度百科——鹿角菜,http://baike.baidu.com/view/230250.htm?fromId=48335
昨儿个去家乡的鹞子沟国家森林公园(位于青海省大通县东峡镇)走了走,山门外有年长的大妈在卖刚刚拾到的鹿角菜,于是就买了一袋子回家。好久没有吃到野菜,想了想应该和大家分享一下,折腾出了这道菜。
第一次发,灰常有欠缺,请各位见谅。

用料  

新鲜鹿角菜 约半斤
一头
适量
菜籽油 三勺左右

凉拌鹿角菜的做法  

  1. 将新鲜的鹿角菜摘干净,洗净。如果买到的鹿角菜是干的,先用水泡一泡,十分钟左右即可。

  2. 用水焯一下,不可过久。焯好后,控干水。

  3. 将蒜切成小丁,备用。

  4. 把控好水的鹿角菜放到盆里,将蒜丁放在鹿角菜上面,不要撒开,放成一团。

  5. 开火,放锅,倒入菜籽油,将油烧过后,浇到蒜丁上,有蒜香味飘出来啦!!

  6. 撒盐,放一丁点鸡精,拌匀,ok了!开吃!

小贴士

家里自己做的不及外面饭馆里的香,但是吃的就是家的味道啊!!

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凉拌鹿角菜的答疑

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