黄油小饼干

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简介

看起来好好次。。所以动手做了。但口感跟市场上的完全不一样喔,这种是香酥的,市面上的是香脆的。有兴趣的同学可以试试吼~

用料  

黄油 240克
低筋面粉 360克
少许
蛋黄 两个
糖粉 120克
香草精 少许
高筋粉 适量(这种用来做饼干时防止粘))

黄油小饼干的做法  

  1. 黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后(能轻易的用手戳出一个小洞的程度)搅打均匀。

    黄油小饼干的做法 步骤1
  2. 再加糖粉搅打均匀。

    黄油小饼干的做法 步骤2
  3. 分次加入蛋黄液搅打均匀

    黄油小饼干的做法 步骤3
  4. 加入几滴香草精搅打均匀

    黄油小饼干的做法 步骤4
  5. 加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后,分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟

    黄油小饼干的做法 步骤5
  6. 将变硬的面团在案板上洒许高筋粉(防止粘牢,中筋粉也可以),擀成3mm左右厚的薄片,面团要擀的很均匀。

    黄油小饼干的做法 步骤6
  7. 用饼干模压成型后,移入放好油纸或锡纸的烤盘。

    黄油小饼干的做法 步骤7
  8. 将饼干放入200度预热的烤箱,中层对流上下火烤35分钟,边缘上色即可(这步很重要,一定要呆在旁边自己观察,看到饼干边有点变黄变焦就可以了),过头很容易烤焦哦。烤的时候主要看你的饼干厚度,越薄烤的时候越短。

    黄油小饼干的做法 步骤8
  9. 完成图。

    黄油小饼干的做法 步骤9

小贴士

会做这种黄油小饼干后,可以加杏仁啊巧克力啊做不同口味的饼干了。或者想吃苏打饼干?我都可以做噜~~

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