家传红烧豆干

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吃过一次爸爸做的红烧豆干以后就终身难忘呀~小伙伴们也是统一集体点赞~漂洋过海以后可能要很久很久才能再吃到这味道,所以决定自己动手丰衣足食啦~香浓的红烧味,全部渗入豆干的内部,咬一口汁水流在嘴里的幸福感~~( ⊙o⊙ )!!!

用料  

豆腐 一块
八角 一个
桂皮 一小段
香叶 三片
朝天椒 四个
姜片 4片
葱段 若干
蒜瓣 若干
花椒 若干
冰糖 若干
酱油(生抽,老抽) 若干
若干
料酒 若干

家传红烧豆干的做法  

  1. 豆腐切成小块,过一下水后以后,入油锅炸成豆腐干(就是六面都金黄)。

  2. 另取一锅,倒油,油热后放入葱姜蒜,花椒,朝天椒,冰糖,炒香。放入豆腐干翻炒。

  3. 翻炒个两三分钟后倒水没过豆腐干,放入八角,香叶,桂皮,倒入少许料酒,生抽,老抽,放一些盐,如果甜味不够再放点白砂糖。

  4. 咕嘟咕嘟小火煮着就好了,一个小时左右水基本干了,尝一尝味道,翻炒一下防止粘锅,味道不够加一些东西调味,调好了就盛出锅。开动!

小贴士

1. 其实这样的红烧步骤还可以炖猪蹄,炖排骨,炖鸡块。。。都很香哦~
2. 个人觉得不能省略掉糖这个东西的,加了糖味道会比较香。
 

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