海蒂白面包

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(22 份)
好极了
14
挺好
6
一般
2
119
人做过这道菜

简介

这个海蒂白面包是最最适合新手来做的一款面包了,需要的原料不多,但是能够做出的味道确是一级棒!其实我也是参照别人的海蒂白面包的方子来做的,只是那个方子没有面粉的用量。半斤面粉差不多做出9个拳头大小的小面包。

用料  

面粉(据说得用高筋粉,但是我只用了普通) 250g
酵母(普通干酵母) 5g
3g
白砂糖 35g
牛奶 190g

海蒂白面包的做法  

  1. 把面粉所有的原料倒在一个大碗或者是打蛋盆里面,充分搅拌均匀。

  2. 现在要做的就是和面了。面团会特别的湿,特别的粘,但是不要怀疑,没错! 湿就对了!粘就对了! 这样才能做出松软的口感!

  3. 一直和面……

  4. 由于我是一个妹纸……所以力量不够,差不多和了40分钟,才把这一团面和的不黏手。之后,就是把它扔到一个十分温暖的地方开始发酵!(记得盖上保鲜膜)

  5. 等到它长胖了2~3倍之后,把面团分成9等份,再把它放一边(该上保鲜膜),休息十分钟(休息~ 休息一下~)

  6. 现在把一个面团都揉圆,表面撒上面粉,用擀面杖重重地在面团中心压一道!记得,得重重地压!只要不压成两团面,就可以了。

  7. 继续让它长胖,放在温暖的地方发酵40~50分钟。

    海蒂白面包的做法 步骤7
  8. 发酵好了之后,我们进行最后一步!没一个面团撒上面粉,然后放进已经预热的烤箱里面,上下火200度左右吧,烤5~7分钟,看到表面已经上色就基本可以了

    海蒂白面包的做法 步骤8

小贴士

1、和面的过程其实很艰难的,尤其面粉粘得满手都是,没有办法拍照了T0T。大家和面的过程一定要耐心,付出和回报是成正比的!
2、大家也看到我的面团在入烤箱之前有的已经压痕不明显了,这就是一开始的时候不敢使劲压面团,结果出来的PP包都成了大馒头……~~~~(>_<)~~~~

海蒂白面包的留言

  • ﹂ 季 錵 落-18  2年前  
    0
    为什么味道像馒头啊,哪里做错了吗?
    作者回复 2年前  
    这个……我也不知道改怎么回答了,毕竟馒头也是发酵来的……
  • akirasong-1  2年前  
    0
    和面到什么程度呀?
    作者回复 2年前  
    不粘手啊~
  • 喵了个咪的喵喵喵喵  3年前  
    0
    ><烤出来酒味好重,是怎么回事?发酵太久了?
    作者回复 3年前  
    啊?!可能是发酵过久了吧。我没有试过(⊙o⊙)…你可以下次试试发酵的时间稍微短一些

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