蚂蚁上树----炒粉条

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红薯粉条千百年来,已成为我们餐桌上不可少的一道美味,近些年来,红薯粉条有很多负面曝光,使得大家对红薯粉条即爱又怕,爱他的滑爽劲道,弹性十足的美味,但又怕,生产过程的有各种让人担心的添加剂.今天我用自己家做的红薯粉条,做一道炒粉条,又名蚂蚁上树(此名有典故,百度可查)粉条可以到这里购买.http://item.taobao.com/item.htm?id=12483945682

用料  

红薯粉条 3两
一小块
青 红辣椒 各一个
葱 姜 蒜 大茴 适量
油 盐 老抽 味精 适量

蚂蚁上树----炒粉条的做法  

  1. 将粉条用冷水泡软  约30分钟左右

    蚂蚁上树----炒粉条的做法 步骤1
  2. 把葱 姜  蒜切好   肉切丁 辣椒切小块

    蚂蚁上树----炒粉条的做法 步骤2
  3. 锅中倒入花生油,烧热,放入切好的 葱 姜 蒜 和大茴 炒出香味,再放切好的肉丁 再放老抽.翻炒

    蚂蚁上树----炒粉条的做法 步骤3
  4. 再放入粉条翻炒几下之后,再放入辣椒

    蚂蚁上树----炒粉条的做法 步骤4
  5. 粉条炒的时候容易粘锅,在炒的是时候加入一些开水,

    蚂蚁上树----炒粉条的做法 步骤5
  6. 改小火烧至水滚,可以关火盖上锅盖,闷5--8分钟,粉条呈透明,可以装盘开吃.

    蚂蚁上树----炒粉条的做法 步骤6
  7. 粉条晶莹剔透,滑爽劲道

    蚂蚁上树----炒粉条的做法 步骤7

小贴士

炒粉条一定要加水,不然粘锅很严重,加水的量.根据粉条泡的程度,水加多了,炒出来味道不够好,加少了,粘锅,粉条不透明.

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