鸡蛋打成蛋液,加入盐(比平常吃多一点,否则成品味道淡)、味精、孜然粉,搅拌均匀,摊成蛋饼,起锅备用。
胡萝卜切丝,青笋切丝、冬瓜洗净,切薄片,新鲜黄花洗净,以上食材全部焯水(水里加少许盐),备用。
将摊好的蛋皮切成和冬瓜形状大小相似的宽条。
将冬天片摊平,鸡蛋片铺在冬瓜片上面,将青笋丝,胡萝卜丝,黄花放在鸡蛋皮上,裹起来,装盘。
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