蛋包饭

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用料  

鸡蛋 3个
米饭 1碗
洋葱 1块
青豆 随意的量
虾仁
胡萝卜 1小块
番茄酱
白胡椒粉
水淀粉 少许

蛋包饭的做法  

  1. 虾仁用一点点盐和白胡椒粉腌一会儿。胡萝卜切小丁、洋葱切小丁,米饭打散备用。青豆洗净用开水焯一下,捞出备用

  2. 锅内倒入少许油,烧至七成热。加洋葱碎炒出香味,倒青豆、胡萝卜丁翻炒,入虾仁。待虾仁变色后,加入米饭,翻炒均匀,随口味加入番茄酱,盐少许。盛出备用

  3. 三个鸡蛋,加盐打散,加水淀粉。平底锅内倒少许油(千万不要加多,均匀地盖住锅底即可)。开小火,把蛋浆倒入锅中,把锅端起来不停地抖动,让蛋液均匀地流满全锅

  4. 当蛋液快要凝固的时候,在蛋皮一侧放上炒好的米饭,把蛋皮对折。淋上番茄酱,就可以开始吃了

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