黑芝麻红薯条

6 人做过这道菜
爱和自由的方子

用料  

汤种 38g
高粉 181g
低粉 50g
酵母 3g
40g
3g
奶粉 10g
蛋液 30g
111g
黄油 25g
黑芝麻 13g
红薯馅

黑芝麻红薯条的做法  

  1. 除了黄油和黑芝麻外的其他材料放入面包机,揉面至面团表面光滑,加入黄油,揉至扩展阶段后放入黑芝麻揉匀

  2. 揉好的面团发酵1个小时后取出排挤滚圆松弛15分钟

  3. 松弛好的面团擀成长方形,翻面然后涂抹红薯馅(面团的三分之二)

  4. 没抹馅料的一边向内折,然后再折到剩余的面皮上,放入冰箱冷冻30分钟

  5. 取出后,顺着之前折的方向擀长,修边,切成9份

  6. 切好的面团,两手向相反方向搓成螺纹条,然后放置烤盘,略微压扁,进行第二次发酵

  7. 发酵完成,刷全蛋液,180度上下火 15分钟

小贴士

汤种的比例是一比一的

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
41 收藏


黑芝麻红薯条的答疑

关于黑芝麻红薯条的做法还有疑问? 提一个问题