黑芝麻馒头

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用料  

材料:面粉200克,酵母4克,泡打粉1克,黑芝麻粉15克,白糖30克,温水100克,食用面碱1克。

黑芝麻馒头的做法  

  1. 1.酵母先倒入温水内化开,静置5分钟。(记住水不能烫手就可以了,水太烫会把酵母烫死的)
    2.把面粉、泡打粉、黑芝麻粉、白糖倒入酵母水中。
    3.用筷子顺时针方向搅拌成面片,就开始用手揉。
    4.揉至盆光.
    5.再揉到面团表面光滑。
    6.放到碗里,包上保鲜膜,发至两倍大,夏天现在大概是1个小时左右,冬天就3-4个小时。

    黑芝麻馒头的做法 步骤1
  2. 1.发到两倍大的面团。
    2.面团呈蜂窝状。
    3.食用面碱压碎,取出面团揉均匀,再揉到面团切开中间没有小洞洞就好了,我大概揉了十分钟。
    4.如果想要馒头发得更软,就再盖上保鲜膜或湿布,再发到两倍大。如果不需要,就可以直接做你想做的馒头的形状。(我比较喜欢吃软点的馒头,所以我发两次。如果是用来包包子,这最适合了。)
    5.面团第二次发好后,还是一样排气,揉到光滑,切开没小洞洞就可以了,揉成长条。
    6.用刀切开,爱吃多大就切多大。

    黑芝麻馒头的做法 步骤2
  3. 1.馒头胚子放到蒸笼上,隔有两个手指宽的地方,才再放馒头胚子,因为蒸的时候它还会胀大起来。放好馒头,盖上盖,放温暖处醒15-20分钟。
    2.醒好的馒头,凉水上锅,大火把水煮开,蒸5分钟,转钟火10分钟,然后关火,不要急着掀开盖,让里面的蒸汽虚蒸3-5分钟,即可。看,热乎乎的馒头。。。嘻嘻!!!!
    3.撕开的馒头的内部组织

    黑芝麻馒头的做法 步骤3

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