老爸的洋葱炒牛肉

简介

老爸已经有二十多年的烧菜历史啦,这次家里有很多洋葱,于是买来牛肉做个洋葱炒牛肉。在下厨房里搜索到的和老爸做的似乎都不一样,于是创建菜谱之~
老爸烧菜有点随意,但中华料理不就是这样嘛~
所以这个应该是我爸随便烧的,不过味道真的好棒!XD
这其实是我做的,在我爸的指导下。不过我爸拥有菜谱的解释权XD
一开始没想着要建菜谱,照片的背景就有点家常啦╮(╯▽╰)╭

用料  

牛肉
洋葱
红椒\青椒
蚝油
椒盐
红酒

老爸的洋葱炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切成片(随意)加少量蚝油和红酒、椒盐,放到冰箱里腌一会儿【←不知道要多久,我没参与这个过程……

  2. 洋葱切成块,红椒切成块。

  3. 洋葱下油锅翻炒,加点盐(有助于洋葱出水)有点变软了之后加入红椒。【←翻炒频率要高,能够晃动整个锅就好啦~我烧的时候洋葱有点焦掉……

  4. 加入牛肉翻炒。【这个动作也要快,别让牛肉老了,说实话这一步我爸抢过去做了,不信任我〒▽〒..

  5. 加一点水,关火,盖上锅盖闷一会儿。【←这一步真的很随意,所以根据情况可能不需要闷一会儿吧……还是要看牛肉,嫩的才好~

小贴士

1.红椒青椒随意的,加点青椒,红红绿绿其实更好看啦~
2.在腌制的时候,红酒什么的没有应该也没关系,椒盐什么的也可以根据口味改成胡椒啦之类的,大概也可以没有吧。
3.牛肉嫩很重要!【←关于这一点我感觉我爸很厉害!(* ̄▽ ̄)y
4.至于要不要放盐,因为牛肉腌过啦,所以可以根据自己的口味放或者不放。
5.我觉得,大概吧,中华料理可以根据自己的口味进行很大的调整~
6.关于处理洋葱,貌似刀沾点水在切会缓解想要流眼泪的冲动;切好之后浸在水里,在捞出【←不晓得这么做的理由……

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