芒果班戟

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简介

班戟是pancake的粤语音译,香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

用料  

底筋面粉 70克
砂糖 40克
黄油溶液 15克
芒果 2个
奶油 适量
蛋黄 3个
牛奶 250克

芒果班戟的做法  

  1. 准备材料

    芒果班戟的做法 步骤1
  2. 面粉过筛

    芒果班戟的做法 步骤2
  3. 加入150g的牛奶,牛奶要满满加避免起颗粒,搅拌成无颗粒的面糊。

    芒果班戟的做法 步骤3
  4. 蛋黄加入糖霜,搅拌至融化,加入剩下的100g牛奶,混合成牛奶鸡蛋液。

    芒果班戟的做法 步骤4
  5. 把之前做的面糊加入鸡蛋液中,加入黄油溶液,用晒网过滤。

    芒果班戟的做法 步骤5
  6. 混合好的面糊放入冰箱静止半个小时。

    芒果班戟的做法 步骤6
  7. 平底锅烧热转小火,倒入面糊,转动锅,把面糊煎成薄饼。面糊里面已经有了黄油,煎薄饼的时候不用再放油了。

    芒果班戟的做法 步骤7
  8. 煎好的薄饼放在盘里,用保鲜膜隔开备用,保鲜膜可以保持薄饼的湿度。

    芒果班戟的做法 步骤8
  9. 取适量的奶油打到全发,在薄饼上放上一层奶油,再在奶油上面放上一层芒果,最后把薄饼包成方形,从中间切开即可。

    芒果班戟的做法 步骤9

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