泰式拌面

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简介

这是一道酸甜清爽适合夏季食用的凉面,分享到下厨房之前已经给不下10个朋友品尝过,大家都很喜欢这个味道。营养搭配也很均衡,既有蔬菜也有豆腐和碳水化合物。如果想吃一顿简单的晚餐就再煮一个汤就好了。亮点是最后洒在面里的花生碎,吃面的时候满口生香。

用料  

凉面或普通面条或意大利扁面条 凉面半斤/意面400克
蜂蜜 1/4杯
花生酱 1/4杯
李锦记薄盐酱油 1/4杯
泰式甜辣酱 2茶匙
纯净水 3汤匙
洋葱 1大把
蒜头 1汤匙
姜末 1汤匙
绿豆芽 1又1/2杯
胡萝卜丝 1又1/2杯
米醋 3汤匙
碎花生(可选) 一大把
豆腐干 4块(根据喜好增减)

泰式拌面的做法  

  1. 把面条在开水中煮2-3分钟,捞起,冲凉水,沥干水分后拌入少量麻油防粘,放在一个大容器里放凉待用

  2. 同时,把蜂蜜、花生酱、酱油、米醋、泰式甜辣酱放在一个碗里搅拌均匀,待用

  3. 在不粘锅里倒入纯净水、洋葱、蒜头、姜末,不时地翻炒2-3分钟,加入之前拌好的酱汁,加热搅拌均匀,酱汁滚了以后立刻加入绿豆芽、胡萝卜和豆腐干,翻炒拌匀后关火

  4. 把酱汁和食材倒入放凉的面中,混合搅拌,待面和酱汁食材充分融合即可

小贴士

花生最好不要用油炸的,可以用生花生在微波炉或烤箱180度烤10分钟就可以用了。有搅拌机的亲可以自制花生酱,更安全放心。

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