赤小豆薏米鹌鹑汤

2 人做过这道菜
湿邪是现代人健康的克星,是绝大多数疑难杂症和慢性病的源头或帮凶。只要湿邪少了,一切所谓的现代病都会远离我们,一切恶心、慢性的疾病也会失去存在的倚仗!
       今天介绍的靓汤,就是这款加入了具有利水消肿,解毒排脓功效的赤小豆,健脾去湿、舒筋除痹的薏米,以及在《本草纲目》中提到:“肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”的鹌鹑。最后加入能理气健脾,燥湿化痰的陈皮,清热润肺的蜜枣。此汤的功效已尽在不言中了!

用料  

鹌鹑 2只
赤小豆 1两
薏米 1两
陈皮 1瓣
蜜枣 2枚
生姜 3片
料酒 2钱
适量

赤小豆薏米鹌鹑汤的做法  

  1. 赤小豆、薏米提前泡1~2小时,陈皮泡水软化后刮掉白肉后备用。

  2. 鹌鹑买回来洗净血水,把尾部剪掉。

  3. 烧一锅开水,给鹌鹑进行“飞水”处理。

  4. 把以上的食材全部放入锅中,加1.5升清水,大火烧开五分钟左右,转小火煲90分钟即成。

  5. 加入适量精盐调味,稍凉饮用。

小贴士

当下正是三伏期间,暑湿困扰会给生活在一个冬有暖气夏有空调的环境中现代人带来亚健康的症状,极容易导致体内湿邪堆积,造成阳气虚衰。此时湿邪对人体的伤害,比寒邪还要大。
       酷暑时节,人们贪图冷气,爱喝冷饮,爱吃凉菜。一杯冰镇啤酒下肚,从里到外、从头到脚都透着凉快劲儿。殊不知,为贪图这一时之快,同时也将湿邪深深地埋在了体内,成为困扰我们健康的一个大大的隐患。
       每年七八月份叫长夏,此时湿气当令,人体中的脾与之相应。湿在中医里又叫“阴邪”,而脾为至阴之脏,喜燥恶湿,所以脾气在七八月的时候最旺盛。如果长夏湿气过盛,就容易损伤脾脏。同时,脾主运化水液,它的特点是阳气易衰,阴气易盛,湿邪侵犯人体后最易伤害脾阳,而脾阳的虚弱也进一步助长了湿邪的侵入。
      夏天应常煲具有祛湿保健功能的汤水,即解口渴,亦解体渴,是任何罐装饮料都无法替代的妙招。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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