糖醋排骨

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简介

酸酸甜甜的排骨

用料  

排骨
冰糖/白沙塘
葱、姜、蒜、香叶、八角
生抽
老抽
陈醋/香醋
水淀粉

糖醋排骨的做法  

  1. 将排骨放入锅中,锅中放水,加入葱、姜、蒜、香叶、八角(看个人喜好)开火煮。

  2. 大火煮开后小火继续煮。时间长短以个人喜好为主,喜好软一点的可以多煮一会。

  3. 煮半个小时左右关火,将排骨捞出沥水放盘。

  4. 换炒锅点火热锅,待锅5成热左右放入食用油,可稍微多放一些。

  5. 将糖放入锅中,用铲子搅拌化糖。注意时间不能太久,糖融后边可,时间太久会变苦。

  6. 糖溶化成红色后放入排骨翻炒几下,让排骨沾上糖。

  7. 之后放少许老抽,醋、水淀粉和盐,翻炒均匀后便可出锅

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