番茄洋葱酱三文鱼

简介

受一道希腊菜Whole roasted sea bass in a sweet tomato & onion sauce启发, 决定用家里的现有材料来改造一下平时老吃的柠檬黑椒三文鱼, 毕竟再好吃的东西老吃也会腻。另外就是我们买到的三文鱼总是很厚,每次煎到外面都老了里面还是红的让我很火大,但是我又懒得做一块鱼先煎后烤的折腾这么多家什,于是就想盖上酱汁闷一下应该也不错。喜欢吃三文鱼和喜欢酸甜口的童鞋开始动手吧~

用料  

三文鱼一块 约500g
西红柿 2-3个
西葫芦 1根
洋葱 半个或一个
黑胡椒粉
柠檬汁
黄油 一小块(条状黄油我切了0.5cm厚)
水淀粉

番茄洋葱酱三文鱼的做法  

  1. 将鱼两面涂抹盐, 黑胡椒粉, 挤上一点柠檬汁腌制10-20分钟。

  2. 洋葱切小块,西葫芦切片, 西红柿切块。

  3. 锅烧热倒入少许油,待油热后放入洋葱翻炒,洋葱半透明状后加入西葫芦翻炒几下,加入西红柿翻炒至出汁。加少许水没过所有菜,加少量盐和黑胡椒粉,大火烧开后转小火。

  4. 另起一锅烧热,放入油和黄油至黄油融化后转中小火,放入三文鱼块煎至两面变色。

  5. 讲第三步的酱汁导入第四步的锅中,小火保持酱汁沸腾几分钟,直至鱼块内部熟透。

  6. 加入一点水淀粉使酱汁浓稠。关火,根据自己喜好加入适量柠檬汁。

小贴士

1. 蔬菜的量和鱼的比例可以凭个人喜好,我基本是目测够两个人吃的量放的,还可以根据营养搭配比例选择。其实做这道菜的初衷就是不想煎了鱼还得炒素菜,于是干脆就把菜加到鱼里。。。
2. 放了西葫芦是因为正好买来不知道怎么吃(每次炒了都不好吃),结果配西红柿和柠檬味道非常好吃。也可以换成其他喜欢吃的味道不冲的菜,比如大白菜也未尝不可。
3. 我以前老是认为美国的西红柿又硬又没汁,所以觉得做菜不好吃,结果发现一个窍门就是小到中火煎一会,汁水就都出来了,以后再也不用作弊放番茄paste了。。。(可能因为我家火和锅太挫了所以请大家对这条呵呵了)
4. 炒洋葱的味道太香了下次我一个人吃饭就吃素炒洋葱...
5. 哦启发我的菜谱里还放了蒜, 但是我忘了...喜欢吃蒜的同学可以放了试试, 不过那个菜是烤的, 烤蒜和炒蒜味道一样不?
6. 没有了废话可真多呀。。。

番茄洋葱酱三文鱼的留言

关于番茄洋葱酱三文鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
21 收藏

作者馒馒头的其他菜谱