清凉水果沙拉

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简介

本人疯狂热爱水果,一向的吃法就是囫囵吞枣地整个咬。
其实和别的食材一样,稍作加工,水果就会呈现不同的美妙口味。
切成小块的苹果和整个的苹果口感不同;将不同水果混合享用,比分开吃味道更平衡,层次更丰富;如果再加上一点简单的调味,水果还可能幻化出令人惊喜的滋味。
而水果的美好在于,无论怎么变化,它们永远香甜,甚至永远漂亮,笨手笨脚也不用担心失败。
既然如此,烦躁的夏日不妨静下来,慢悠悠地切切水果,煮煮糖水。冰镇之后,可以享受的不仅仅是清甜的美味,更是清凉的心情。
非常喜欢这款沙拉,水果之间以及和糖水互相渗透,水果变得更香甜,糖水则成了美味的饮料。
最最重要的是,容易腐坏的莓类终于有了安全的储存方式,可以安心地慢慢享用。尤其是让我爱恨交加的覆盆子,终于不用一买回家就忙不迭地消灭,也不用找其它甜品来中和它的酸味。

用料  

各类水果块 6-8 cups
2 cups
砂糖 2/3 cups
柠檬 一个
半个
意大利柠檬酒(可选) 少量
薄荷叶(可选) 少量

清凉水果沙拉的做法  

  1. 砂糖加入水中搅匀,煮沸后再转小火2-3分钟关火,将糖水倒入玻璃碗晾凉。

  2. 水果切小块。如用香蕉临吃前放入。

  3. 柠檬和橙挤汁,过筛滤入冷却的糖水。(果肉也可加入)

  4. 加入适量柠檬酒,搅匀。(我用了朗姆酒,也可以用其它口感适合的酒)

  5. 倒入水果块,加几片薄荷叶。(我用了basil)

  6. 加盖入冷藏,过夜风味更佳。

小贴士

这里标的是原方(YouTube上的joyofbaking)的用量,其实完全可以按喜好自由增减,酸的水果多可以多加糖,或者少加柠檬汁。其它调味也可以自己发挥,我就减了糖,省去了橙子,但加了些柚子蜜。
不过强烈建议加一点点酒,我不爱喝酒,但这里的酒绝对令水果的味道大大增色。

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