糍粑辣椒

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人做过这道菜

简介

近日来四川一直下雨。湿度一下变得比以前更大。为了除湿,做一碗糍粑辣椒。这个是我们家给起的名字,小的时候就爱吃。就是用青尖椒(也叫二荆条)加上大蒜一起炒制的辣椒酱。超级好吃。哇欧。

用料  

二荆条辣椒 半斤
大蒜 一整个
少许
鸡精 少许
白糖 少许

糍粑辣椒的做法  

  1. 首先将辣椒洗干净,然后放进锅里,不放油。小火炒。把水分炒干。炒到皮焦软榻就行了人。

    糍粑辣椒的做法 步骤1
  2. 将大蒜捣碎。

    糍粑辣椒的做法 步骤2
  3. 接着就是最重要的一步。把炒软的辣椒放到菜板上细细的剁碎。要带一次性手套剁,不然手会很辣很辣的。

    糍粑辣椒的做法 步骤3
  4. 锅里倒油,适当的多放一点,依然小火。烧到7成熟的时候倒入大蒜。

    糍粑辣椒的做法 步骤4
  5. 煸炒出蒜香味后,再放剁好的辣椒。

    糍粑辣椒的做法 步骤5
  6. 小火炒,会有一点点糊锅,像糍粑那样会稍微的粘一点在锅上不是吗?都是正常的。然后放一勺盐,一勺鸡精,一勺白糖,再翻炒两分钟后就可以了。

    糍粑辣椒的做法 步骤6
  7. 关火。盛出。冷却后可以放进密封罐里,或者就放在碗里,放冰箱都ok。因为有油泡着,所以可以保存一段时间。下饭,蘸馒头,涮火锅等等都行。

    糍粑辣椒的做法 步骤7

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