香煎咸鲈鱼(一夜情)

简介

鲈鱼本来就很鲜美,腌过之后再香煎,吃起来表面香脆,而里面的鱼肉却是白晰鲜嫩,咸香惹味,再掰一块鱼骨,咬在嘴里,咸咸香香,酥酥脆脆的,真是香酥到骨子里去了,非常好吃,做法也简单,很值得一试。

用料  

鲈鱼(500克左右)
姜、葱、蒜、小红椒
盐、胡椒粉、沙姜粉、油

香煎咸鲈鱼(一夜情)的做法  

  1. 鲈鱼开边劏好,清洗干净。

  2. 将鱼洗干净沥干水,用盐均匀的涂抹在鱼身上,两面都要涂匀,放冰箱冷藏一夜

  3. 将材料切成碎末,放入胡椒粉,盐、沙姜粉,油,将其搅拌均匀

  4. 取一平底锅,加适量油烧热,轻摇一下让整个锅底都摊上油,放鲈鱼入锅,先大火煎一两分钟,再转小火慢慢煎,将鱼两面翻转煎至满意为止,再将步骤(3)的材料放入锅中,盖上盖子稍稍焗片刻,这样配料的香味都入了鱼肉里面,一点腥味都没有了。开盖装碟即可。

小贴士

1、鱼要开边劏好,这样腌才易入味。
2、鱼用盐腌好后放冰箱至少冷藏一晚才够入味。

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