荔枝酒

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简介

据说经常喝荔枝酒可以起到滋补、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病、帮助消化和杀菌等等等的作用,所以在荔枝上市时,泡上一大瓶储着慢慢喝吧!我这瓶已经泡了四五年了,越久远越醇香呢!

用料  

荔枝 10斤
50°以上的白酒(一定要高度酒) 10斤
大玻璃瓶 1个
杞子 一把

荔枝酒的做法  

  1. 荔枝洗净剥皮,不用去籽

  2. 剥好的荔枝装干净的容器里

  3. 玻璃瓶洗干净晾干

  4. 取一个干净的锅,一定不能有油

  5. 倒进剥好的荔枝,开猛火一直翻炒,就像炒菜一样

  6. 一直翻炒到荔枝浓稠没什么水分了,关火,彻底晾凉荔枝,注意,一定要彻底晾凉,我是头天晚上炒晾到第二天的

  7. 白酒用高度的就可以浸泡成陈年老酒,用低度酒的话只能在短时间内喝掉

    荔枝酒的做法 步骤7
  8. 把晾凉的荔枝装进玻璃瓶,然后把杞子加进去,再缓缓倒入白酒,放阴凉角落静置就OK了

    荔枝酒的做法 步骤8

小贴士

我炒荔枝时是用高压锅炒的,因为考虑到要晾好久才会彻底冷却,高压锅的盖子密封性能强,(在晾凉的过程中高压锅的顶子也一定要顶上)放着不怕受到蟑螂老鼠之类的侵犯,所以用高压锅炒还是挺好的,想做陈年荔枝酒的亲们可以试试哦

荔枝酒的留言

  • 苹果菜  2年前  
    0
    请问为何要炒过呢?
    作者回复 2年前  
    我也是听老辈们讲的,她们说这样就算储存再久也不怕坏掉

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