奶香‘吐司’款的面包--超软

用料  

材料:高筋面粉250克,牛奶130克,糖粉25克,酵母4克,
蛋黄15克,盐3克,奶粉6克,黄油20克

奶香‘吐司’款的面包--超软的做法  

  1. 材料

    奶香‘吐司’款的面包--超软的做法 步骤1
  2. 1.牛奶倒入盆内,先到入酵母,让其融化,

       2.倒入糖粉.奶粉.盐搅拌融化,加入蛋黄打散,

       3.加入过筛的面粉,往一个方向揉均匀,

       4.揉至光滑

    奶香‘吐司’款的面包--超软的做法 步骤2
  3. 5.加入黄油,

       6.面团卷过来,

       7.像洗衣服一样,往一个方向揉搓,

       8.刚开始揉时会很粘手,揉久就不会了,揉到面团拉开会有一层不易破开的薄膜就好了(在蜂蜜小面包里有图片),

    奶香‘吐司’款的面包--超软的做法 步骤3
  4. 9.面团收圆,放入容器内,包上保鲜膜,盖上盖,放到温暖处发酵1小时(夏天发1小时,冬天要2小时)
        10.发到有2—3倍大,手指沾面粉,戳下,面团不回缩就好。

        11.面团取出,轻揉,排出所有的气,分割成三个小面团,用保鲜膜盖上,醒10分钟,

        12.面团擀开,长约20厘米,宽10厘米的椭圆形,翻面,卷起,放到吐司盒内,包上保鲜膜第二次发酵,大概30分钟,有2—3倍大就可以,

         烤箱预热180°,  第二次发酵好后,取掉保鲜膜,刷上一层蛋液(这个蛋另取),放入烤箱内,180°烤25分钟.

              途中18分钟左右,面包表面已上色,取一张锡纸盖在面包上,以免表面上色太重会焦,

    奶香‘吐司’款的面包--超软的做法 步骤4
  5. 听到‘叮’的一声,面包就烤好啦,出炉后要立刻脱模,放凉之后就可以吃啦

    奶香‘吐司’款的面包--超软的做法 步骤5

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